做蛋糕要放酵母粉嗎

需要，這樣蛋糕會更蓬鬆，不易發生上下分層。分享一下蛋糕步驟：

1、材料：雞蛋5個，酵母粉小湯匙一勺，麪粉150克左右，牛奶適量，白砂糖適量（看個人喜好，喜甜可以多加一點）。

2、打5個雞蛋，蛋清蛋黃分開放在兩個碗中，在蛋黃中分別加入麪粉，少量酵母粉加入適量牛奶，不要加多牛奶，加入所有材料反覆攪拌十分鐘左右放置一旁發酵15分鐘，蛋清需要一直攪拌發泡，筷子插上去不到才行，在攪拌過程中分三次放入白糖。把打好的蛋白倒入發好的蛋黃麪糊容中攪拌均勻。

3、電飯鍋或烤箱預熱5分鐘，把做好的麪糊放入其中烤40分鐘即可。