牛腩燉西紅柿的家常做法

第一、 把牛腩放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

第二、 圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。切好葱，姜，準備好花椒，八角，桂皮，備用。

第三、 西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

第四、 把牛腩放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。

第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，桂皮爆鍋。放入牛腩翻炒。

第六、 放入料酒，醬油，少許白糖，葱，姜，再放入圓葱翻炒。翻炒一分鐘左右的時間，然後放入水，水沒過牛腩，大火燒開，轉小火慢燉。

第七、 大約燉一小時左右的時間，牛腩用筷子可以插透，放入切好的西紅柿，放入鹽，大火燒開，再轉小火慢燉。大約再燉30分鐘左右的時間，西紅柿燉爛糊，湯汁變粘稠後，放入味精，關火。

第八、 把燉好的牛腩西紅柿盛入碗中，再撒上些香菜就可以了。