如何做西紅柿燉牛腩高壓鍋

用高壓鍋做西紅柿燉牛腩的方法步驟:

主料:牛腩肉400克，西紅柿600克。調味料：姜3片，料酒15ml 。香料包大料1個，桂皮1塊 ，香葉3片 ，草果1個，小茴香30粒左右，油40毫升，葱薑末各5克，牛肉湯300毫升，生抽15毫升，糖10克，鹽4克，香菜15克。

做法：

1、將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開後撇去浮沫，煮1分鐘，撈出洗乾淨控幹水分。

2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒，薑片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好後將肉塊撈出，牛肉湯備用。

3、將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

4、炒鍋放入油，加熱至6成熱，下葱薑末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然後加入大約300毫升牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。

5、等湯汁收濃，加入生抽，糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。