西紅柿牛腩的做法

用料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、葱1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙。

1、水開，生牛腩切塊後放入焯燙，撈去浮沫。

2、取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，倒入料酒、醬油、葱段、薑片、八角以及清水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，採用電飯煲選擇煮肉模式，耗時40分鐘左右。

3、取出牛腩，鍋中湯汁過濾出葱、姜、八角後備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀。

4、鍋中放油，葱花爆炒出香味，倒入西紅柿，炒出醬來，可適當添加熱水，加適量番茄醬。

5、倒入土豆塊，大火翻炒，加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮。

6、約燜煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味，然後出鍋即可。