白蘿蔔中間淡藍色能吃嗎

白蘿蔔中間淡藍色不能吃。有可能是放在冰箱裏冷藏，引起褐變，或者花青素和鹼性物質發生反應；也有可能是蘿蔔在酚氧化酶催化下生成大量的醌引起的顏色變化。

白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。其生育期為50天左右，一般地區每年可種植二季。較常見的大型品種有長春大根、白玉大根、關雲蘿蔔以及日本春白蘿蔔等。