蘿蔔中間有藍色的是怎麼回事呢

1、可能是異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。

2、可能是有花青素的原因：含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。

3、可能是儲存環境的原因：白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低温保存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。

4、可能是白蘿蔔失水所致：白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。

5、可能是保鮮劑導致：一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的。