筍乾燒排骨最正宗的做法
1、準備材料:水發筍乾250g、排骨500g、香葉3片、草果2個、丁香少許、八角5g、三奈少許、蒜瓣4粒、生薑1塊、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣適量、醪糟適量、葱花少許;
2、將筍乾提前一晚用水泡發好;
3、將排骨泡洗掉血,水控幹;
4、再在鍋裏燒水,焯掉排骨的血水;
5、將泡發好的筍乾切片,焯掉血水的排骨清淨再控幹水;
6、在鍋裏放入適量的油和適量花椒炒出香味;
7、在鍋裏入香料和郫縣豆瓣翻炒出香味;
8、將控幹水的排骨下鍋,翻炒上色;
9、再將筍乾入鍋,翻炒上色;
10、在鍋中加入2000毫升水,和適量的鹽、老抽和醪糟入鍋;
11、蓋上鍋蓋燒至水快乾,放入少許味精和葱花即可。
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專業監理工程師職責
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疑心生鬼指什麼生肖
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