鵪鶉蛋蛋黃膽固醇高嗎

鵪鶉蛋膽固醇含量並不高，100克食物中膽固醇含量分別是：鵪鶉蛋515毫克，雞蛋585毫克。不難看出，兩者膽固醇含量雖然相差無幾，雞蛋的膽固醇是要比鵪鶉蛋高的。

膽固醇它是構成細胞膜的組成材料，並在體內合成某些重要激素。人體血液中膽固醇濃度應維持一定水平，以滿足人體各種需要，過低則會影響正常生理生化活動，人體抵抗力就會減弱，人容易患病，加速衰老，甚至易患癌症。