鵪鶉蛋可以醃鹹蛋嗎

鵪鶉蛋也可以醃鹹蛋，鍋里加涼水，放鵪鶉蛋，花椒，小茴香，適量，八角少許，鹽多放，味精適量，一起煮，熟後，破皮，涼透，放入可封閉的容器裏，陰涼處置放，封口時加少許白酒，可放半月以上，其味鮮香可口。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人蔘"。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。