貴陽老牌糯米飯做法
經驗1.12W
1、糯米用冷水提前一個晚上浸泡,第二天早上用蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。
2、糯米已經泡了一個晚上,不需要再多加水,直接放蒸鍋上層蒸就行,可以放碗裏,也可以直接放蒸籠布上。
3、腸橫切小塊,放在糯米上一起蒸,糯米里放1勺生抽。蒸5分鐘後,把糯米翻攪一下,使其受熱均勻。
4、糯米蒸好後,在鍋裏放入豬油加熱,開小火,把糯米飯倒入鍋內翻炒,加入2勺生抽、2勺老抽,攪拌均勻,使糯米飯吸滿豬油,關火。
5、將糯米飯盛到碗裏,按照個人喜好放入小葱、折耳根、酸蘿蔔丁、油炸花生、油辣椒、適量白糖即可。
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