楓葉黑糯米飯的做法
生活常識2.52W
1、楓葉連葉帶枝帶杆全部剁碎。
2、放在鍋裏搓30分鐘,不要放水。
3、鍋裏燒水,水温到50-60度左右倒入楓葉中,水量高過楓葉平放一個手掌。泡水一天一夜。這一天一夜裏面,中途要搓5次楓葉,每次搓15分鐘。
4、泡一天一夜汁的顏色已經變成灰黑色。中途一定要搓楓葉,用兩手一起搓。
5、濾出湯汁,加熱到50度左右,倒入糯米攪拌均勻。切記水不能煮開,這個很重要,煮温熱就關火。
6、泡6小時左右,中途每隔一個小時,需要濾出湯汁加熱,然後又倒回糯米中。切記反覆濾出來的湯汁,一定不能煮開,只能加熱到50℃左右。這個很重要。
7、濾出糯米,水開上鍋蒸40分鐘即可。
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