客家糯米飯做法圖解
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1、將糯米洗潔浸泡1小時,用開水只需30分鐘。
2、鍋裏放水,用木桶試一下水位不能超過隔板。水要是放多了超過隔壁,那米粒就等於泡在水裏。
3、將泡好的米放進木桶裏,注意細節木桶裏先弄塊紗布越透氣越好,然後用筷子拋鬆。放回到鍋裏開始蒸飯。
4、等蒸氣上來後蓋上蓋子,蒸20-30分鐘。注意平底鍋的水不要乾了。趁這個時候另外燒開水備用。
5、這個步驟很關鍵將半熟的米飯提出來用剛才燒好的開水泡5-8分鐘,量少的只要3-5分鐘。在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間這個步驟很關鍵很關鍵。到點後提出待水滴乾再放回木桶裏然後繼續蒸20-30分鐘。
6、香噴噴的糯米飯出爐了,一粒粒的非常飽滿。可以在米飯上撒一下豬油米飯會更香。
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