貴州糯米飯的做法
1、泡糯米。最好泡上一晚上,我是用蒸的方式,所以糯米需要充分浸泡口感才會好
2、浸泡好的糯米撈出待用。在糯米中加入醬油適量(不需要放太多,不能太鹹。我還會再加一點點老抽是為了顏色漂亮)如果沒有準備用香腸的朋友還可以拌入少許的油。
3、準備好蒸鍋。在蒸簾上鋪上一層紗布,把拌好的糯米先鋪一層,把切成段的香腸也鋪一層。再鋪一層糯米,再鋪上切成片或段的香腸。蒸半小時以上,這個取決於你蒸的糯米量。
4、在蒸制過程中稍微翻看一下是否熟透。蒸好後撒上蛋皮和葱花,這一刻香氣四溢,你一定會愛上這個味道
5、最後一步就是包了,用大號保險袋鋪在底下,糯米飯鋪在底下,放上土豆絲,接着是折耳根海帶,酸蘿蔔,油辣椒,(我特別喜歡加點白糖在油辣椒上,我從小到大都是這麼吃的),然後放上香腸,再加一點糯米包成球。偷懶的同學可以直接放在碗裏吃。
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