淮山饅頭做法圖解

1、山藥放高壓鍋中蒸熟，蒸熟的山藥趁熱去皮，裝入保鮮袋中擀成泥，水中加入糖和酵母溶化。

2、麪粉放至桌面，中間劃圈留出一個小圓，把山藥泥和酵母水放至中間，攪拌成絮狀。

3、快速揉成麪糰至手光面團光桌面光，大約十分鐘，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。

4、切割成八個份，滾圓墊上油紙放至蒸格上。

5、放温暖地方發酵40分鐘，放入饅頭，中火蒸六到七分鐘，關火打開鍋蓋即可。