吃紅燒肉肥而不膩方法
經驗3.16W
1、五花肉切成方塊狀,加料酒醃製15分鐘。儘量切得方正一些,這樣做出來的菜才好看。
2、鍋里加入少許油,燒熱。
3、加入姜塊,翻炒半分鐘。
4、將五花肉倒入鍋中。
5、翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白。
6、加入老抽繼續翻炒。
7、倒入生抽接着翻炒兩分鐘。
8、加入白糖。我用的是糖塊,用砂糖冰糖都可以的。
9、當糖充分化開了之後,加入水,剛好蓋過肉就可以。蓋上鍋蓋燒。
10、大概燒了半小時打開鍋蓋翻動一下,嘗一嘗鹹淡,味道不夠的話可以再適量添加一點生抽。然後把湯汁燒乾就可以起鍋了。
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