回鍋肉怎麼做好吃而不膩

解決方法為：

1、五花肉焯水，煮至8分熟；

2、切成薄片，瀝乾水分；

3、洋葱切塊兒，去掉芯兒，炒的時候自動散開；

4、西蘭花切成小朵，泡在鹽水裏；

5、青椒切成塊兒，瀝乾水分；

6、美人椒斜着切斷；

7、土豆片切好放在水裏；

8、準備材料：泡姜、泡椒、大蒜、豆瓣；

9、玉米油、菜籽油混合預熱；

10、改小火，放入五花肉，立刻蓋上鍋蓋，油炸出一半的時候關火，用餘温炒肉，避免開蓋濺到身上；

11.小火放入豆瓣；

12.轉中火，再將配菜全部放入，加適量鹽，炒至半熟後，改小火，炒到一點微糊即可。