滷肉怎樣才能肥而不膩

準備醬油，薑片，鹽，耗油，茴香，桂皮，香葉，五花肉，料酒，洋葱，生菜，油，豆瓣醬，鴨蛋，備用。五花肉過水，洗淨切小塊，洋葱去皮，切小塊，鴨蛋去殼，薑切片。鍋中放入少許油，放入洋葱和薑片。煸炒出香後，放入五花肉，翻炒。加入鹽，料酒，耗油，醬油，豆瓣醬，茴香，桂皮，香葉，翻炒均勻。放入鴨蛋，加入適量清水，大火少1個小時。慢慢的收汁。搭配裝盤。