怎樣做美味的豆角炒茄子
第一、 準備適量新鮮的長豆角,再準備適量新鮮的青茄子,將它們洗淨後放入盤中備用。
第二、 將長豆角切成小段,放入鍋中焯水,焯水的時候可以加少許鹽和油,這樣防止變色,焯好後撈出,放入盤中備用。
第三、 將茄子去皮切成長條,放入清水中泡十分鐘左右,用清水泡過的茄子不容易吸油,而且口感更加軟嫩。
第四、 炒鍋中放入適量油,油,熱後放入蒜片爆香,然後再加入兩三塊冰糖,小火炒至冰糖融化。
第五、 將茄條放入鍋中,翻炒均勻,冰糖變色後,會讓食材變得更加好看,並且口感更好。
第六、 將準備好的豆角放入鍋中,和茄子一起翻炒,豆角焯過水,很容易熟。
第七、 根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,翻炒均勻。
第八、 放入適量生抽和陳醋,可以加少許清水,防止粘鍋。
第九、 準備適量紅椒,洗淨後切成小細條,放入鍋中翻炒一下,家裏人都不太喜歡吃辣,這裏就放一些紅椒來替代了,這樣可以讓菜餚的顏色更加好看。
第十、 炒好之後,出鍋裝盤就可以吃了,美味營養,真的太好吃了,家裏人都非常喜歡。
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