怎樣炒紅燒茄子

製作紅燒茄子的材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量、醬油2勺、糖1勺、酒兩勺。

紅燒茄子詳細做法如下：

做法：

1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中，炸三秒即撈起。

4、鍋內放入兩勺油，再放入辣椒和蒜，接着放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，翻炒10到15秒。

5、最後加醬油、糖、酒少許調味，即可出鍋盛盤。