金沙排骨的做法
主料:排骨500g ,腰果200g。
輔料:雞蛋1個,生薑1塊 ,葱1段,木薯澱粉2大匙,鹽1茶匙,腐乳2塊 ,生抽1湯匙,五香粉半茶匙,雞半茶匙,椒鹽半茶匙,辣椒粉半茶匙 。
步驟:
1、準備好所有材料;
2、排骨洗淨切段,用葱段、薑片、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精醃漬4小時以上,可冰箱過夜;
3、高壓鍋蒸10至15分鐘。挑出葱姜不要。加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘;
4、腰果斬碎,雞蛋打散,木薯澱粉倒出來一些備用;
5、排骨依次過澱粉、蛋液、腰果碎,做成生坯;
6、入油鍋炸金黃;
7、放在吸油紙上吸油,撒椒鹽辣椒粉。
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