核桃外皮發黴了還能吃嗎

核桃外皮發黴了不能吃了，核桃上的黑毛或白毛是一些自然生長的黴菌，可能會產生一些毒素，最好不要吃。菌類是一類比較複雜的微生物，有些可以用於食品的加工製造，有些在生長代謝過程中可產生有害的毒素。如在豆腐乳的製作過程中，毛黴和根黴發揮了重要作用。但是非發酵食品上生長的黴菌，在沒有鑑定、辨別出是哪種菌前，我們一般都不建議繼續食用，以確保安全。核桃應該放在冰箱中冷藏(0℃~4℃)，冷藏時要用保鮮袋密封，並在袋子上扎幾個小孔，這樣保存6個月左右是沒什麼問題的。