莓果慕斯的做法

1、2片半吉利丁泡水軟化5分鐘備用。160g草莓洗淨切丁，放入25g砂糖，小火3-5分鐘熬草莓醬，不需要變成泥，小顆粒就好！關火，加入軟化的吉利丁，攪拌至看不見。放涼。

2、200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成發，加入70g酸奶，然後加入草莓醬，攪拌均勻。

3、6寸模具下面鋪油紙，下面包一層錫紙防漏。戚風蛋糕橫向切成2瓣，先放一層在底部，草莓對半切，朝外放好，放入一部分步驟二的奶油慕斯，再鋪一層戚風，然後再加入少量奶油慕斯，震出氣泡，再加慕斯，儘量抹平，空出2釐米做水果鏡面。放入冰箱冷藏2小時。

4、取出慕斯蛋糕，手摸表面不粘手，草莓切薄片，你想怎麼鋪都成。半片吉利丁加入30ml水微波爐加熱30-40秒至融化，放涼後倒在草莓上。放入冰箱冷藏2小時。你想隔天吃也好。

5、脱模，吹風機熱風沿着模具吹一圈，輕鬆脱模。