麻花酥是蓬鬆劑嗎

麻花酥專用膨鬆劑是採用科學的生產配方加工而成的綠色食品添加劑；

主要成分是碳酸氫鈉，乳化劑，玉米澱粉，纖維素酶，酒石酸，複合磷酸鹽等；

主要功能有以下幾點：

有效克服了傳統麻花必須靠加鹼加礬保持香脆口味的弊端；縮短麪糰的醒發時間，降低麻花吸油率，降低生產成本；增加麪糰持氣性，增加麻花的膨鬆度，口感更加酥脆，香而不膩，色澤黃亮鮮豔。