如何做油酥麻花關鍵做油酥

鹹味材料：

麪粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻。

甜味材料：

麪粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。

做法：

揉好麪糰。用壓面機壓好麪皮。先把各種材料放入盆中，最後加水，水量以勉強能將面揉成團為宜。揉硬麪團，和手擀麪硬度差不多。壓好的麪皮，切成長約12cm，寬約5至6cm的面片。取兩片，對摺，切三刀，分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。鍋裏熱油約5至6成熱，麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來，用中小火炸至兩面都微黃即可。