什麼魚燒
鯛魚燒是一種源自日本東京的點心,主要以麪粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料,所作成的形狀像鯛魚的和果子,衍生自今川燒。
鯛魚燒的製作方法:
1、黃油隔水融化後放涼,然後將雞蛋液、細砂糖、蜂蜜、鹽、黃油加入乾淨的容器中,用手動打蛋器攪打均勻。
2、將低筋麪粉,泡打粉篩入蛋液中,用打蛋器把麪糊攪拌成無顆粒的順滑狀態。
3、加入純牛奶,攪拌均勻,攪拌好的麪糊蓋上保鮮膜,靜置三十分鐘。
4、鯛魚燒模具裏可以提前刷一層薄薄的黃油,將麪糊先倒一部分在模具裏,然後擠上紅豆沙餡,然後再澆上一部分麪糊,這些麪糊要蓋住紅豆餡澆下去,剛好流滿模具就可以了。
5、蓋上蓋子,加熱大概三分鐘,做好的鯛魚燒取出來,放在烤架上晾涼再取下來放到盤子裏即可。
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