紅燒甲魚怎麼燒才好吃
食材:甲魚、裏脊肉、生薑、葱、料酒、玉米油、鹽、醬油、小米椒、香菇、啤酒等。
方法步驟:
1、甲魚剁去其頭,在鍋中燒水,水開後放入甲魚稍煮;
2、撈出甲魚並褪去其外皮,剖開後除去內臟,洗淨切塊;
3、把葱、薑切片,把小米椒切碎,把香菇泡發洗淨備用;
4、裏脊肉切塊後加入料酒、澱粉上漿;
5、在鍋中放入足夠的玉米油燒熱,倒入甲魚和裏脊肉滑油,撈出瀝乾;
6、在鍋中留底油,放入葱片、薑片、米椒炒香,然後倒入甲魚、裏脊肉翻炒,加入料酒翻炒均勻;
7、加入醬油燒製片刻上色,然後倒入足夠的啤酒,注意要沒過甲魚;
8、然後放入甲魚殼、香菇一起大火燒開後改小火燒製,至甲魚肉爛熟即可大火收汁,最後裝盤盛出即可。
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