紅燒鯧魚怎麼燒

做法：

1、魚洗淨控水，香菇泡軟洗淨去蒂對切兩半，乾紅辣椒洗淨去蒂及子切小片。

2、熱鍋放油燒至五六成熱，將魚放入炸，撈出控油備用，鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、葱段、大料、幹辣椒熗鍋。

3、加入鹽、醬油、白糖、醋、適量水大火燒開，下入炸過的魚和香菇，小火燜熟，出鍋前撒上葱花即可。

鯧魚頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。