雞子燒鮑魚怎麼燒
經驗3.06W
鮑魚燒雞做法如下:
1、準備一隻或者半隻雞,用剪刀切塊,把雞沖洗乾淨,鍋里加水煮開,一開就關火,用冷水再衝洗一下,洗掉血沫,準備幾隻小鮑魚,同樣用開水煮一下,注意加一勺鹽進去,也是煮開,沖洗乾淨,然後橫豎在鮑魚身上打個花刀。
2、準備大料,半根大葱切段,3個朝天椒切段,半塊薑切片,一個八角,幾塊冰糖,鍋裏倒油,加入冰糖,炒出糖色。
3、把雞塊倒入油鍋,翻炒,直到炒到表面金黃。
4、加入少許料酒,再依次放入薑片、朝天椒、葱段以及八角,再翻炒一下,鍋里加一點生抽、老抽、醋。
5、把雞塊和大料翻炒幾下,加入開水,水一定要淹沒雞肉,中火燒20分鐘,放入鮑魚,再煮20分鐘,加入一兩勺鹽,水快熬幹了,就可以出鍋了。
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