紅燒馬面魚怎麼燒

原料馬面魚。配料生薑，葱，料酒，蒜，老抽，味精，幹辣椒。做法，把馬面魚先洗乾淨，在魚身上劃幾刀，便於入味。放上少許鹽，生抽。醃製一會。鍋內放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下。然後放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，葱。1到2分鐘起鍋。