怎麼發麪又鬆又軟

1、準備小蘇打15克、麪粉250克、白糖15克。

2、準備一個小碗，加入適量小蘇打、白醋，倒入適量清水攪拌均勻。

3、準備一個小盆放入250克麪粉，加入少許白砂糖。

4、將調好的面鹼溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌麪粉。

5、用手將面泥揉成麪糰，揉至麪糰變為光滑時，用蓋子密封發酵，發麪就和好了。