饅頭怎麼發麪又鬆又軟

饅頭做出來鬆軟可口，發麪很關鍵。準備2斤麪粉，配鮮酵母1塊，先用温水化開酵母和白糖，將化好的酵母水和糖水倒入麪粉中攪拌均勻，把濕麪粉揉成麪糰，再把麪糰裝好用棉被包起來發酵2小時，最後把發好的面放在案板上晾15分鐘，再做成饅頭上鍋蒸即可。

饅頭髮面又鬆又軟的方法

1、準備2斤麪粉，配上鮮酵母1塊，準備適量的温水和100克的白糖，將鮮酵母和糖都用濕水化開備用。

2、將化好的酵母水和糖水倒入麪粉中攪拌均勻，再將濕麪粉揉成麪糰，用棉被包裹好裝麪糰的器具，讓它保暖發酵，一般發酵2小時即可，看到麪糰裏有很多氣孔就行了。

3、將發好的面放在案板上晾10至15分鐘，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後，不要馬上開鍋蓋，要熄火虛蒸3至5分鐘，饅頭更為鬆軟。