羅源縣美食
羅源縣美食有羅源炒土粉、鹽焗雞、下廩羊、水晶酥、鑑江灣巖蠣、地瓜蟹煲、畲家烏米飯、地瓜餃等。
1、羅源炒土粉:以地瓜粉為原料,佐以本地小蟶、土豬瘦肉等,通透纏繞的土粉吸收了配菜的湯汁,帶來柔韌Q彈的鮮美口感。
2、鹽焗雞:用祕製的醬料醃製,通過錫紙的包裹,鎖住湯汁,隨着蒸汽與鹽分自然結合,自然吸收,一口下去,肉嫩汁多。
3、下廩羊:是羅源縣名特產,渾身是寶,最為奇特的是它喜歡吃有劇毒的斷腸草,但其卻沒有毒性,羊血還能解毒,並且肉質細嫩、清香四溢。
4、水晶酥:將“一絲不瘦”的肥肉,變成玻璃般剔透的糖條,入口香甜,肉香猶存而肥膩全無。
5、鑑江灣巖蠣:個小,純天然成長、純原味上桌,十分鮮美。
6、地瓜蟹煲:海蟹橙黃色的身軀,蘸滿了濃稠的湯汁,一口蟹膏一口蟹肉。
7、畲家烏米飯:是畲族最不可錯過的特色美食,取烏稔樹葉煮湯,然後將糯米泡在湯裏數小時後撈起,放在木甑裏蒸熟而成。這種烏米飯色澤藍綠烏黑,還帶油光。
8、地瓜餃:將地瓜煮成泥拌地瓜粉製成餃皮,用帶魚或龍頭魚、海蠣、土蝦等任一海味為餡,是任性的碧里人對傳統“餃子”的大膽解構和重組,也是羅源人又一個山海結合的美食創意。
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