資源縣美食

資源縣美食有米粉、水餈粑、白果燉老鴨、豆蓉糯米飯、醋血鴨、啤酒魚等。

1、米粉：其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

2、水餈粑：將上好糯米蒸熟後杵打成團，入籠蒸熟而成，裏面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細滑沁甜。

3、白果燉老鴨：傳統滋補菜，採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成，其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃。

4、豆蓉糯米飯：用質量好得糯米蒸成飯糰，把豆蓉加入裏面作為餡，再加點炒好的芝麻，葱花，油，米飯一起攪拌即可。

5、醋血鴨：採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血即可。

6、啤酒魚：選用陽朔灕江裏鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥、鮮嫩風味。