江浙菜有哪些代表菜

1、西湖醋魚：是浙江一道傳統地方風味名菜，最負盛名之菜餚，也是杭州四大名菜之一，屬於浙菜之杭幫菜。

2、三絲敲魚：是温州市家喻户曉的一道傳統名菜，屬於浙菜之甌菜，是甌菜傳統名菜，與“錦繡魚絲”“爆墨魚花”並稱“甌菜三絕”。

3、清湯越雞：享有紹興“菜中皇后”之譽，是浙江紹興的漢族傳統風味名菜，據説是春秋時期越國流傳下來的，它用紹興的特產越雞烹製而成。

4、宋嫂魚羹：用鱖魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

5、乾菜燜肉：是紹興最有代表性富文化內涵的菜餚之一，是浙江紹興名菜，也是廣受遊客鍾情的特色菜，被撰入“中國菜譜”。