廣州最經典的粵菜的代表菜有哪些

廣州十大名菜：老火靚湯 、白切雞 、脆皮燒鵝 、八寶冬瓜盅、清蒸海河鮮、香滑魚球、明爐烤乳豬、紅燒乳鴿、糖醋咕嚕肉、上湯焗龍蝦。

老火靚湯老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生祕方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。

白切雞白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名曰清平雞。

脆皮燒鵝冒着熱氣、油光紅亮的脆皮燒鵝，最好是在出爐後半小時內入口品嚐。