金鄉縣美食
金鄉縣美食有金鄉燒羊肉、蜜制紅三刀、金鄉粥、金鄉童子雞、雞蛋蒜等。
1、金鄉燒羊肉:金鄉燒羊肉源於清康熙年間,已有幾百年的歷史。金鄉燒羊肉在選材和用料上,要求極為嚴格,製作工藝十分考究,色香味俱佳,可口宜人。營養價值高,因有很好的滋補作用而享譽四方,成為金鄉飲食業的一大名吃。
2、蜜制紅三刀:蜜制紅三刀是山東金鄉特色傳統風味名點,製作歷史悠久,起源於19世紀中期。 紅三刀以大槽芝麻油、麥芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花為原料。先將蒸熟的麪粉,按一定比例兑入糖稀合成面塊,然後取劑成胚,經油炸、浸漿而成。紅三刀呈漫方形,迎面三刀,表分四瓣,面蒙脱皮芝麻,燦若繁星點綴;中間紅而透亮,底似薄冰,閃閃發光。食之外酥內鬆,香味純正,沙甜可口,食而不膩,廣受歡迎。
3、金鄉粥:以前金鄉老百姓早餐是三大樣:油條、煎包、粥。此“粥”非彼“粥”。普通話裏,“粥”多指稀飯,把大米、小米、玉米麪等糧食放入水中熬成糊狀,一般作為早飯食用,早上人們大都食量不大,就着鹹菜喝上一碗粥,一上午就不餓了,金鄉的“粥”是由小米、黃豆做成的。
4、金鄉童子雞:金鄉童子雞,山東濟寧傳統名吃,呈銀黃色,骨香肉滑嫩脆,可口宜人。其製作歷史悠久,做工精細,從選材到做法都十分考究,營養豐富,色味俱佳,贏得了廣大消費者的青睞。
5、雞蛋蒜:此吃法是金鄉大蒜之鄉的人在大蒜剛剛收穫時嚐鮮的俏菜之一。每年麥收,地裏活忙,農家顧不上大魚大肉的做菜,剝幾頭大蒜,煮幾個自家的雞剛下的蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夾在饃中是一種特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。
-
棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
-
網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
-
介菜心怎麼炒
準備食材:菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段,去老梗洗淨。姜剁碎;鍋燒熱燒乾,倒油繞鍋一圈,讓鍋粘上油,入薑末炒香。開大火,急火快速翻炒,半熟撒入適量的鹽繼續翻炒,炒至九成熟即可出鍋。...
-
辣椒末的做法家常做法
辣椒末的做法:1、準備材料:紅辣椒二斤、西紅柿兩個、大的蘋果一個、大蒜一頭、鹽適量、白糖適量、去皮姜一大塊、大白梨一個。2、紅辣椒洗乾淨擦乾水分。3、蘋果、梨、西紅柿同樣洗好擦乾,姜去皮切厚片。4、蘋果、梨、西紅柿、辣椒全部切塊,加入姜、蒜、鹽、白糖拌...