東鄉族美食
東鄉族美食有東鄉手抓羊肉、地鍋鍋、麥索、甜麥子、面腸、花捲饃饃等。
1、東鄉手抓羊肉:是臨夏頗具代表性的一道名吃。手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據考證,臨夏古稱“枹罕”,河州羊又稱“棧羊”,曾是朝廷貢品。東鄉羊肉膘肥肉嫩,肉質纖維少且細膩,含有豐富的蛋白質及多種微量元素。
2、地鍋鍋:地鍋鍋是東鄉族吃洋芋的一種方法。其做法很獨特,不用鍋,不用油,味道很特別,是一種別具趣味的野餐食品。每年七八月份是吃地鍋鍋的最佳季節。
3、麥索:是東鄉族風味食品,將還沒有完全成熟的青稞或大麥,摘下來蒸熟,用小石磨碾製成筷子頭大小的柱狀體,拌上大蒜、辣椒麪吃,獨具地方特色。
4、甜麥子:甜麥子,也叫甜醅,是臨夏州地區傳統風味小吃。將小麥或青稞或者是小燕麥用水浸透皮,在碾盤或石礁窩中舂去麩皮,煮熟晾涼,加入甜曲拌勻,裝草囤或缸內置熱處發酵釀造,待二三日有酒香便成。
5、面腸:先將小腸反覆洗淨,再將麪粉加水攪成糊狀,調入適量澱粉、精鹽、味精等調料,攪勻,灌入小腸中封口。然後上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟,中途針刺泄氣。熟後取出切段裝盤,放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤,調上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩,味美可口,百吃不厭。
6、花捲饃饃:發白面加水與酵母發酵後,加鹼水揉勻壓成長條,以刀切塊入籠蒸制的叫刀把子,將切塊再經揉制的叫饅頭。擀作麪餅,捲入胡麻油、薑黃、苦豆粉、玫瑰花等佐料,切塊或綰花蒸制的稱油花捲兒。擀片烙成制的稱起面饃饃。
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怎麼炒花嘎
1、將花嘎浸泡在清水中,加入一點鹽浸泡三個小時,用手抓洗一下,倒出花嘎,再次用水清洗乾淨。2、將一個青椒和紅椒都切成小塊,一小把芹菜切成節,生薑、大蒜切片,小米辣切圈,泡椒切碎。3、鍋熱加油,下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香,倒入清洗好的花嘎大火翻炒。4、倒入適量啤酒、食...
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動車椅子怎麼按後躺
座椅的左邊或右邊有一黑一白兩個按紐,白色按鈕用來調整座椅靠背傾斜度,按住後身體往後靠,靠背就會傾斜,鬆開按鈕,靠背的位置會留在設定的位置。按住白色按鈕就可以向後調節0-25度,如果想復位,再次按住不用力靠即可復原。調節座椅靠背時,一定要注意後面的乘客,因為將靠背...
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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辣椒末的做法家常做法
辣椒末的做法:1、準備材料:紅辣椒二斤、西紅柿兩個、大的蘋果一個、大蒜一頭、鹽適量、白糖適量、去皮姜一大塊、大白梨一個。2、紅辣椒洗乾淨擦乾水分。3、蘋果、梨、西紅柿同樣洗好擦乾,姜去皮切厚片。4、蘋果、梨、西紅柿、辣椒全部切塊,加入姜、蒜、鹽、白糖拌...