鄉城縣美食
鄉城縣美食有鄉城藏雞蛋、彝族坨坨肉、鄉城藍莓、香豬、風乾牛羊肉等。
1、鄉城藏雞蛋:藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高於普通雞蛋,也更加容易被人體吸收,藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營養。
2、彝族坨坨肉:是彝族人逢年過節及招待貴客的招牌菜,其肉為30市斤以下以非現代飼料餵養而成的小豬為原料,輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉塊碩大,一般呈正方形,故稱“坨坨肉”,入口化渣,肥而不膩,口感細嫩。
3、鄉城藍莓:鄉城縣的氣候、海拔、水質、空氣濕度等條件,非常接近北美,在這裏搞藍莓種植業大有前景。將果肉細膩、營養價值頗高的藍莓,從北美洲“移植”到甘孜州鄉城縣,一直是鄉城人的期待。
4、香豬:香豬、香雞是香巴拉家庭飼養中最為傳統的畜禽,相傳是香巴拉人在馴化野豬、野雞的過程中,建立起的一種特有品種。香豬以青飼料為主,從不喂人工飼料,終年隨羊混羣放牧,嘴長耳小、頭狹額直、體窄背凸、四肢結實,奔走迅速。豬胴體沉脂力強、瘦肉比率高、纖維細膩、肉質細嫩,既可烤全豬,又可烹飪各色菜餚。
5、風乾牛羊肉:藏族喜歡吃風乾的牛(羊)肉,風乾肉一般在冬天,一般在十一月低做。這時候的氣温都比較低,在零度以下,把羊肉割下來,掛在陰涼的地方,讓其風乾,去出水份。藏民把羊肉割成小塊串上,或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處,第二年的三月之後,將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食,咀嚼時無渣塞牙。
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