金湖縣美食
金湖縣美食有金湖泥鰍、金湖芡實、白馬湖大閘蟹、塗溝甲魚、金湖“八大碗等。
1、金湖泥鰍:金湖獨特的地理環境,孕育着的“荷蕩金鰍”,堪稱金湖獨有,天下一絕。荷蕩中的泥鰍不僅個大體肥,體長一般在20釐米以上,體重超過100克;而且條條色澤鮮豔、黃褐相間,是名副其實的“金鰍”。
2、金湖芡實:芡實俗稱“雞頭”,是金湖的傳統特色水產品,但過去因價格低廉,產量較低,一直以來都是少量零星種植。近年來,由於芡實有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價值和較高的食用價值,被專家和廣大消費者看重,市場需求日漸增大。
3、白馬湖大閘蟹:白馬湖距今有7000多年曆史,而白馬湖大閘蟹的歷史應該追溯到2500年前京杭大運河的開鑿暢通,邗溝東道的白馬湖承接自京杭大運河的水流,過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,隨運河通道順利進入白馬湖生長,白馬湖茂盛的水草,清晰的湖水,為大閘蟹的生長創造了得天獨厚的條件。
4、塗溝甲魚:中華鼈(甲魚)是一種珍貴的、經濟價值很高的水生動物。我國普遍把中華鼈作為食用上選的珍品,且用作食療的滋補食品。食鼈的歷史,可以上溯到周代甚至更遠。中華鼈的肉味鮮美,營養豐富,蛋白質含量高,尤以裙邊更是膾炙人口的美味佳餚。據測定,100克鼈肉中蛋白質含量達16.5克。此外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A等多種營養成分。
5、金湖八大碗:金湖“八大碗金湖“八大碗”實際是一桌菜,在民間叫做“八樣頭”。是以前金湖民間請客時做的八道菜。上世紀70年代之前非常流行,只要請客都是這八樣,形式一致,內容一致;而且是一碗一碗的上,前一碗吃完才上後一碗,家家如此。
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