寧南縣美食
寧南豆腐幹、蕎餅、彝族酸菜、豆渣餅、彝族醃血腸、寧南烤乳豬、油雞樅、米花糖等。
1、寧南豆腐乾:利用本地黃豆和優質水源,以傳統工藝精心烤制而成,色金黃、味清香、內柔嫩。
2、蕎餅:經特殊工藝加工而成,具有甜、鹹、麻、怪等味,色澤油黃,清香爽口。寧南蕎餅口感柔和,油而不膩。
3、彝族酸菜:在彝家人的生活中,酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜。酸菜分濕酸菜和幹酸菜兩種。青菜、圓根、蘿蔔葉等等均可醃帛成酸菜。
4、豆渣餅:豆渣餅是將小米、綠豆或黃豆去皮泡粉,用小磨拐成稠糊,用小勺挖糊,在鐵鏊上煎成核桃形的小餅,兩面都煎成黃色時剷下來,在清油中炸成柿黃色,即為渣餅。
5、彝族醃血腸:血腸是用豬肉、豆腐、糯米、豬瘦肉或肥肉等原料灌入大腸或小腸內醃製後薰幹而成的。具有酥者黏糯,色澤油亮,味道香醇,麻辣適中的特點,是很好的佐酒菜。
6、寧南烤乳豬:烤乳豬位於寧南水泥廠和寧南一中的路上,幾乎是由彝族人民開的燒烤店,用於炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特色。
7、油雞樅:用菜油加入花椒、幹辣椒將雞樅炸至成棕褐色,待冷卻後,原油浸泡,封裝入瓶,就製成了所謂的“油雞樅”。油雞樅具有不油不膩,温潤適口,味道鮮美的特點,可長貯不易變質,是寧南百姓人家的佐餐佳品。
8、米花糖:用料考究,採選本地優質的大米、媲麻等原料,經特殊工藝加工而成,具有酥脆可口,味美香甜等特點,深受廣大消費者喜愛。
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
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紅糖醪糟雞蛋的功效
補充蛋白質和礦物質:因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋,而雞蛋裏面含有非常豐富的營養,對補充蛋白質作用很大,且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質,這些物質可以增進神經系統功能,所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津,活血散結,還能夠有很好的...