興縣美食

1、扁食冒湯：口味鹹麻酸辣，鮮香爽口，是當地非常受歡迎的小吃。這道美味是粉絲湯和餃子的完美搭配，既能把粉絲湯的單調口味變得豐富，又能讓單一的餃子配以鮮美的湯料，完美結合，口味絕妙。

2、羊雜碎：以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，為冬令小吃。

3、拉刀刀：興縣的百年小吃拉刀刀匯聚了麪皮的特徵，碗託的形狀。以蕎麪為主要原料，味道實屬上乘之作，令人口齒間四溢着芳香，久久不能忘懷。

4、拉絲烙餅：拉絲烙餅是山西呂梁市興縣的漢族風味小吃之一。興縣拉絲烙餅以其色澤金黃、酥香不膩、香鮮可口而聞名秦晉。因熟後騰空甩起，兩手向中間一合，即抖成細絲一團，故而得名。

5、八大碗：興縣八大碗，甚稱興縣風味三晉一絕。興縣八大碗口感醇厚，肥而不膩，口味豐富，營養保健，配上山西名酒老白汾真有神仙歸來不思鄉，食過之後不知味的情懷和感慨。