宜興市美食
宜興市美食有高塍豬婆肉、宜興烏米飯、芳莊羊肉、徐舍小酥糖、和橋豆腐乾等。
1、高塍豬婆肉:高塍豬婆肉是宜興美餚之一。該餚始出於本市高塍鎮桃園村陳氏家族,至今已有一百三十多年曆史。上乘高塍豬婆肉,選不肥不瘦、年齡在五、六年左右的母豬為料。
2、宜興烏米飯:在宜興,立夏前後,端上來的,很可能就是烏米飯,盛在盤子裏,清香撲鼻,晶瑩黑亮,在陽光下透着藍紫色的色澤。這並非天生的“烏米”,而是將粉白瑩潤的糯米,用草汁泡得烏漆抹黑,然後蒸熟而成。
3、芳莊羊肉:每年10月後,宜興小鎮芳莊就會滿城瀰漫着一股誘人的肉香,引得過客垂涎欲滴,又到一年全民吃羊肉的季節啦。於是家家户户的羊肉如春筍般地冒出來,冷盤,熱燴,味香而無羶味,蘸當地人特製的甜醬,或在火鍋裏燙一下入口,實在是過癮,令人讚不絕口。
4、徐舍小酥糖:徐舍小酥糖是江蘇宜興的地方名點,用精細白糖、剝殼芝麻、特製飴漿、上等麪粉等原料,經過焙炒,打屑,扳酥等十多道工序,精工配製而成。經過這麼多工序製作出的小酥糖,營養價值很高,含有大量人體必需的鈣,磷,維生素C,維生素A等微量元素,是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色,因此歷來受人稱道,尤為老年人所喜愛。
5、和橋豆腐乾:和橋豆腐乾是江蘇宜興久享盛譽的傳統名產,相傳已有130多年的歷史。因其味特別鮮美,馳名遐邇,清朝的皇帝讚賞它為食中佳品,定為貢品。其特點是幹鹹而不澀,甜而不膩,香而不厭,細細咀嚼,香噴噴,甜滋滋。
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