始興縣美食
1、花生餅:將調好味的米粉漿倒入圓形鐵模裏,再撒上一些花生米,放到油鍋裏炸好即成。花生餅香脆可口,深得始興百姓的喜歡。農村裏每到過節,家家都做花生餅,而且會置甕中存放拿來招待親朋好友,或自家食用,或饋贈親友,張張脆香味美的花生餅上凝聚着片片濃郁鄉情。
2、餈粑:始興的餈粑有多種吃法,有的在搓餈粑的過程,將白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞進圓團內下油鍋煎炸,吃起來香甜滿口,鬆軟柔韌,別具滋味;有的先將花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黃糖入鍋熬煎成糊狀,然後把餈粑倒入糖糊中不斷翻動,直到餈粑全身粘滿糖糊時起鍋食用,這種糖糊餈粑嫩滑爽口,香甜適宜。
3、仙人粄:仙人粄又名草粄,是始興地區一種常見的特色小吃,用仙人草熬成,呈果凍狀,棕褐色,半透明,如晶瑩剔透琥珀。食之滑溜柔軟,清香涼爽,實在是一道難得的美味小吃。
4、司前野生菇:始興司前羣山環抱,氣温潮濕適宜香菇培育,多為天然野生菇,該菇肉質厚,爽滑,香味濃郁,無論清煮或配菜都特別香滑可口,故揚名粵北各地和出口海外。
5、布袋鴨:布袋鴨是一道廣東省的地方傳統名菜,屬於始興粵菜系客家菜。選用肥鴨取出內臟取出,洗淨腹內,用鋒利小刀從兩翅膀處把鴨骨剔除,仍保持鴨體完整,再把在剔出鴨骨上削下的鴨肉,和切碎的金鈎、對蝦、尤魚、瘦豬肉、冬筍、香菇及蓮子,加少許食鹽混合起來,從頸側開口處納入腹內,用線將口縫緊,放在長盤內,置蒸籠中蒸到熟透即可。
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生玉米可以冷凍嗎
生玉米可以放在冰箱冷凍。冰箱裏面的温度低,可以幫助玉米保鮮,防止玉米變質。剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米鬚,不必清洗,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷凍室裏保存。食用前,把玉米從冰箱裏拿出,清水洗淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,繼續煮...
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苕粉怎麼泡
苕粉的泡法:將苕粉放入盆中,加入適量熱水,淹沒苕粉為宜,泡5-10分鐘即可。泡苕粉的時間不可以太長,會將苕粉泡爛,不方便後續烹飪操作。苕粉:苕粉是用紅薯製作的一道家常菜。苕粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉...
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...