青檸檬和黃檸檬的區別
1、表皮顏色。青檸檬:從掛果到成熟都是青色。黃檸檬:會隨果實不斷成熟慢慢變黃。
2、外觀、果肉顏色區別。青檸檬:外皮顏色碧綠,表面光滑似橘,肉色通秀。黃檸檬:表面紋理粗糙,淡黃色的肉色。
3、維生素C含量。營養成分上基本相同,但青檸檬的維生素C含量要比黃檸檬高一些。
4、口感青檸檬聞起來有股淡淡的檸檬香,且維C含量,吃起來會比黃檸檬更酸一些尤其是進口小青檸成熟後味道極酸;國產青檸成熟後酸味不重、回味捎帶苦澀。黃檸檬散發着一股濃郁清香,果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。
5、價格。青檸檬要比黃檸檬的價格貴一些。
6、用途。青檸檬:果汁比黃檸檬多一點,更適合榨汁或製作成酸味濃郁的果汁飲料,也常當調料和魚肉一起烹飪去腥。黃檸檬:多用於西餐、歐陸的料理,檸檬汁(配海鮮去腥),也用於榨汁泡檸檬水,也可以適應着當水果吃。
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