熗鍋魚怎麼做
用料:鯽魚一條、菜籽油小半鍋、葱段2根、乾紅辣椒5個、花椒5克、青花椒5克、豆瓣醬一勺、薑片5片、大蒜4-5瓣、鹽適量、生抽適量、料酒兩大勺、醋適量、水澱粉小半碗、糖一小撮。
1、準備食材,將魚清理乾淨劃三刀,葱切段,留一根葱綠切末,薑切片,蒜切末。
2、用葱、姜、料酒、鹽醃製魚。
3、熱鍋放油,油熱後放入薑片蒜段,也可先用一片姜擦一遍鍋底,再倒油,可以防止煎魚破皮。
4、醃好的魚用廚房紙擦乾水分,小火煎至一面金黃,翻面煎第二面。
5、煎魚剩下的油,燒熱後倒入辣椒花椒炒香炸脆。
6、撈出來後切碎。
7、把大部分油倒出來,放入豆瓣醬蒜末和一半葱末炒香。
8、加入水澱粉後加入生抽、醋、糖調味,倒入一半切碎的香料。
9、放入魚,將醬汁澆在魚身上,兩面都覆蓋上。
10、盛出,剩餘的醬收濃稠後淋在魚身上。
11、倒入剩下一半炸脆的香料,撒上葱花蒜末,燒一些熱油至快冒煙,用勺子慢慢淋上去即可。
-
高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
-
麻花加什麼東西就酥了
麻花加雞蛋清和酥油可以起酥。麻花的做法:1、普通麪粉中加入酵母攪拌均勻,放入鹽,白糖,雞蛋,食用油,蜂蜜,牛奶,揉成光滑的麪糰。密封醒40分鐘。2、取適量的麪糰,擀成餅狀,切成條狀,搓細。3、兩隻手朝反方向擰成麻花狀,再固定一端,反向擰另一端,提起來打結。4、放入六成熱的油中...
-
冰凍螃蟹還有營養嗎
有。冰凍螃蟹還是具有一定營養,但是其營養成分會隨着冰凍的時間流失,而且口感和味道都會降低,所以冰凍的螃蟹最好儘快食用。而且冰凍螃蟹不能直接凍,需要將其烹飪熟後,將其中的大部分的細菌、微生物以及寄生蟲等,通過高温環境下殺死,這樣才有利於冰凍螃蟹的保存,並且營...
-
蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...