和林格爾縣美食

和林格爾縣美食有豆麪、內蒙烤羊肉、蒙古居民奶酪、手把肉、和林羊肉暖鍋等。

1、豆麪：和林豆麪薄如紙，似銀絲，光滑透亮，深受人們喜愛。農民操辦紅、白喜事，招待客人，常把豆麪視為優質白麪。豆麪中放上粘合劑蒿籽，用水和起來，把它擀成比面案大一點兒的薄皮，幾經摺疊，一雙靈巧的手再把它切成二三尺長的細條，長長的豆麪便做成了。

2、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。

3、蒙古居民奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。 生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份。

4、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂温克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉。

5、和林羊肉暖鍋：洋葱切塊，土豆切塊，西紅柿切花瓣，大蒜切片。羊肉切塊後焯水洗淨浮沫。鍋內熱油，六成熱時，放入洋葱、大蒜煸出香味。放入羊肉煸炒變色後，倒入料酒，放入西紅柿醬與西班牙辣椒粉。加開水沒過肉，大火燒開後改小火燜四十分鐘。加入土豆和四季豆，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。加入西紅柿，燒兩分鐘即成。