貢山獨龍族怒族美食

貢山獨龍族怒族美食有石板粑粑、蜂蛹、酸竹菜、竹筒酒、包子等。

1、石板粑粑：石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當鍋，攤入麪漿烙制而成。成品香甜適口、風味獨具、營養豐富。

2、包子：包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多、鬆軟好吃。

3、酸竹菜：酸竹菜是山裏生長的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成乾菜（獨龍語稱“美皓”），食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。製成的酸筍是將鮮筍剁碎，舂打至綿軟，密封在竹筒裏，用笆蕉葉封口，放在有細小泉溪處淋滴，數天後發酵變酸，取出晾乾做酸竹湯，去暑解渴，是夏季適宜的湯食。

4、竹筒酒：雲南怒江貢山一帶的獨龍族男女老少都喜好飲酒，每當收穫季節，家家户户都釀酒。獨龍族人釀酒不用土壇而用竹筒。釀製時他們選用最好的竹中，將竹子做成酒筒，然後將煮熟的大米、小麥或高粱拌上藥酒裝進竹筒。7天后，將竹筒蓋打開，即可喝到醇香的竹筒酒了。

5、蜂蛹：蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜餚之一，有説獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。蜂蛹既可作為食品，又可作為營養保健品，被譽為“天上人蔘”。蜂蛹富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣，此外還含有數十種酶及一些人體無法自行產生的未知生物活性物質。