蘭坪白族普米族美食
蘭坪白族普米族美食有酸竹菜、怒江魚生、蘭坪拉馬登石榴、兔峨衣主梨、蘭坪芸豆、猴頭菌等。
1、酸竹菜:酸竹菜是山裏生長的一種青嫩的竹筍,夏初挖出,削皮切成片狀晾曬成乾菜,食前以熱水浸泡,常用來炒肉食和做湯料,味鮮美爽口。
2、怒江魚生:怒江魚是一道風味飲食,最大的特點就是無鱗、皮厚、肉緊、味鮮。
3、蘭坪拉馬登石榴:蘭坪拉馬登石榴是雲南省怒江傈僳族自治州蘭坪縣兔峨鄉拉馬登村的特產。拉馬登石榴具有果實碩大、色澤豔麗、籽粒色彩晶瑩,味甜汁多等特點。
4、兔峨衣主梨:兔峨衣主梨是雲南省怒江州蘭坪縣兔峨鄉依主村的特產。兔峨衣主梨果肉白色,細嫩酥脆,化渣,汁多味甜,石細胞少,貯藏後發生清香味。
5、蘭坪芸豆:蘭坪芸豆是雲南省怒江州蘭坪縣的特產。蘭坪黑花芸豆具有色澤鮮豔,光澤度較好,籽粒飽滿、營養豐富、品質優良的特點。
6、猴頭菌:猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉脆嫩、香醇、可口,有“素中葷”之稱;是一種珍貴的食用菌,生產於雲南省東北部和西北部的山區,每年八、九月久雨初晴之時,是猴頭菌的盛產季節,在深山密林中潮濕温和、空氣流通之處,一隻只毛茸茸的猴頭菌寄生在櫟、樺等樹幹上,白色並帶有淡黃或粉紅色,橢圓光潔,遠望頗似一隻只乖巧機靈的金絲猴,因而得名猴頭菌。
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