鴨菌怎麼燒好吃

青椒炒鴨菌

原料材料：青椒3個，鴨菌250克，薑末適量；

調味料：鹽，雞精，糖，醬油，醋，料酒，澱粉水各適量。

製法：

青椒去籽洗淨切小塊，下熱油鍋煸炒，加鹽炒熟後盛起備用；鴨菌洗淨切片，加入剩餘的調味料和薑末拌醃；熱油鍋爆炒鴨菌，再倒入青椒拌勻即可。

爆炒鴨菌幹

主料：鴨菌幹 4個（大約250克），芹菜100克，青尖椒 50克，生薑25克，鹽，雞精，花椒，豆瓣醬等各少許；

製作方法及步驟:

把鴨菌幹、芹菜、青尖椒和生薑都洗乾淨，控幹水分；將鴨菌幹上的白色筋膜撕掉，在菌幹上用菜刀劃三道，再橫過來切成片；把芹菜切成2到3公分的段，青尖椒切成片，生薑切絲；醃製菌幹，把切好的菌幹放在一個容器裏，加入澱粉、鹽、花椒、十三香，拌勻備用；在鍋裏倒入大約200ml食用油，油温七層熱，下菌幹，同時加入幾粒花椒進鍋，不停翻炒；再下生薑、青尖椒、芹菜；調味，起鍋裝盤。