紅燒鴨怎麼做最好吃

主料：鴨1500克。

輔料：洋葱(白皮)100克,柿子椒50克。

調料：料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(紅、尖、幹)5克,花生油75克,姜15克。

紅燒鴨的做法:

1、 鴨肉洗淨斬塊。

2、 鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右。

3、 洋葱、青、紅椒洗淨。

4、 姜、洋葱擦成細絲。

5、 青(25克)、紅椒(25克)切絲。

6、 蒜拍碎切成末。

7、 點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨肉，略微的過一遍油。

8、 待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油。

9、 繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋葱碎與蒜末，翻炒出香味。

10、 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒。

11、 炒均後加入水沒過鴨肉。

12、 然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。

13、 大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤。